La Fumisterie, Chez Ernest

Poulpe Grillé, Sauce Vierge et son Écrasé de Pommes de Terre

Mozzarella di Bufala, Tomates, Roquette, Origan et Basilic.

Choix disponibles

Salade verte, toast de chèvre chaud, tomates cerises, guanciale croquant, miel et noix.

Gratin d'aubergines farcies (mozzarella fior di latte, Grana Padano, basilic), sauce tomate et huile de basilic.

Salade verte, burrata, tomates séchées, tomates cerises, aubergines et courgettes grillées, noix, raisins secs, figues séchées et crème de balsamique.

Salade verte, poulet pané, Grana Padano, tomates, croûtons et sa sauce Caesar maison.

Pastèque, Concombre, Féta, Oignons Rouge et Sésame

Gnocchi maison, tomates cerises, tomates séchées, sauce tomate, ail et basilic.

Gnocchi maison, gorgonzola, Grana Padano, noix, poires et crème.

Guanciale, jaune d'œuf, pecorino et poivre noir.

Linguine Fraîches, Vongole, Huile d'Olive, Ail et Persil.

Paccheri, Espadon, Menthe, Aubergines Frites et Tomates Cerises.

Bœuf, oignons, cornichons, ketchup, moutarde, persil, piment léger, sel, poivre, jaune d'œuf. Servi avec toast et frites maison.

Bœuf, pignons de pin, tomates séchées, huile d'olive, basilic, Tabasco, sel, poivre. Servi avec toast et frites maison.

Saumon frais, zestes de citron, huile d'olive, sel, poivre, mousse de ricotta au citron sur lit de gressin écrasé. Servi avec frites maison.

Saumon, pickles d'oignons rouges, menthe fraîche, grenade, jus de citron, zeste de citron vert, câpres, huile d'olive.

Brochettes de poulet mariné (Yaourt, Ail, Sel et Poivre), Sauce Mafé (beurre de cacahuète), Salade et Frites Maison.

Choix disponibles

Escalope de veau panée, tagliatelle fraîches et sauce tomate au basilic.

Choix disponibles

Escalope de Veau panée, Tomates Cerises, Roquette, Grana Padano, Sauce Tartare Maison et ses Frites Maison

Choix disponibles

Rôti de Veau (froid), Mayonnaise au Ton et Câpres, Fleurs de Câpres et Frites Maison

Pavé de saumon, sauce au Prosecco, risotto au beurre et Grana Padano, épinards.

Choix disponibles

Filet de lieu noir pané, sauce tartare maison et frites maison.

Choix disponibles

Pain burger, filet de poulet pané (œuf, chapelure, sel, poivre, farine), Bacon, mayonnaise piquante, ketchup, tomates, oignons rouges et salade.

Pain burger, bœuf, cheddar, salade, tomates, oignons rouges, bacon et sauce burger du chef.

Pain Burger Maison, Galette de légumes Maison, Cheddar, Salade, Tomates, Oignons Rouges, Sauce Tartare et Frites Maison.

Pain burger maison, filet de poisson pané, salade, tomates, oignons rouges, sauce tartare, salade coleslaw et frites maison.

Pain burger, galettes de légumes maison, cheddar, salade, tomates, oignons rouges, sauce tartare.

Pain Burger, Filet de Poulet pané Maison, Mayonnaise Piquante, Tomates, Oignons Rouges et Salade servi avec Frites maison.

Pain burger, bœuf, cheddar, salade, tomates, oignons rouges, bacon et sauce barbecue du chef.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, basilic.

Choix disponibles

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, câpres, olives, anchois, origan, basilic.

Choix disponibles

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon cuit, œuf, basilic.

Choix disponibles

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, salami piquant, basilic.

Choix disponibles

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, Jambon de Parme D.O.P., basilic.

Choix disponibles

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, poivrons, courgettes, aubergines, basilic.

Choix disponibles

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, ricotta, gorgonzola, Grana Padano, basilic.

Choix disponibles

Mozzarella fior di latte, thon, oignons, olives Taggiasche, tomates cerises jaunes, basilic.

Choix disponibles

Mozzarella fior di latte, mortadelle, pistaches, crème de burrata, basilic.

Choix disponibles

Mozzarella fior di latte, Jambon de Parme D.O.P., crème de burrata, tomates cerises, pesto de basilic

Choix disponibles

Mozzarella fior di latte, Jambon de Parme D.O.P., burrata, huile aromatisée à la truffe, basilic.

Choix disponibles

Sauce tomate, ricotta, nduja (saucisse calabraise piquante), aubergines frites, ricotta, olives Taggiasche.

Choix disponibles

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, mozzarella di Bufala, tomates cerises, copeaux de Grana Padano, basilic.

Choix disponibles

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, nduja, salami piquant, crème de piment, basilic.

Choix disponibles

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, bresaola, copeaux de Grana Padano, roquette, bufala, huile aromatisée à la truffe, basilic

Choix disponibles

Tomates cerises, crème de burrata, basilic frais.

Assortiment de 2 Verrines Sucrées du Jour (Caféterie au choix)

CREME BRÛLÉE MAISON A LA VANILLE

2 Boules Glaces Vanille, Chantilly, Expresso

Une Boule de glace Citron et Limoncello

2dl

2dl

2dl

2dl

3.3dl

3.3dl

3.3dl

3.3dl

3.3dl

3.3dl

2,5dl

2,5dl

Chinotto SanPellegrino Aperitivo

Choix disponibles

Céleri Poudre ; Tabasco ; Worcestershire Sauce

Vitis Nostra, Venezie D.O.C. Italie

Choix disponibles

Cave et Domaine Les Perrières, Genève A.O.C, Suisse

Choix disponibles

MOONLITE, Rocca delle Macie I.G.T. Toscana Italie

Choix disponibles

Tête de Cuvée, AOC Pouily Fuissé

– Monopole –Domaine Chavy – Chouet 2023

Vitis Nostra Italie

Choix disponibles

Vitis Nostra, Venezie D.O.C. Italie

Cave et Domaine Les Perrières, Genève A.O.C, Suisse

Tête de Cuvée, AOC Pouily Fuissé

MOONLITE, Rocca delle Macie I.G.T. Toscana, Italie

Languedoc A.O.P France

Choix disponibles

Marmorelle Salento IGT Italie

Choix disponibles

Chateau du Crest Jussy Suisse

Choix disponibles

Veritas Puglia Italie

Choix disponibles

DOCG Castagnoli Italie

Bernardina Ceretto Italie

Tenuta Argentiera Ceretto Italie

Saint Estèphe France

Domaine d’Ardhuy Grand Vin de Bourgogne France

A.O.C Graubunden Mohr Niggli Suisse

Languedoc A.O.P France

Chateau du Crest - Jussy

Marmorelle Salento IGT Italie

Languedoc A.O.P France

Veritas, Puglia I.G.P. Italie

Sélection du fumiste Italie

Choix disponibles

La sélection du Fumiste, Italie

Brut Réserve

Les vins de Taradel, Cotes de Provences A.O.P. France

Choix disponibles

Les vins de Taradel, Cotes de Provences A.O.P. France

4,8% Vol

Choix disponibles

Valaisanne Lager + Picon

Choix disponibles

Valaisanne Lager + Limonade

Choix disponibles

Valaisanne Lager + Limonade + Sirop de Grenadine

Choix disponibles

Valaisanne Lager + Sirop de Gingembre

Choix disponibles

5,0% Vol.

Choix disponibles

6,5% Vol.

Choix disponibles

5,8% Vol

Choix disponibles

Valaisanne Lager + Picon

Valaisanne Lager + Limonade

Valaisanne Lager + Limonade + Sirop de Grenadine

Valaisanne Lager + Sirop de Gingembre

Alc 0,0% vol

Alc 0,0% vol

Vermouth « Punt e Mes » ; Campari ; Eau Gazeuse

Vermouth « Punt e Mes » ; Campari ; Gin

Vermouth « Punt e Mes » ; Campari ; Vodka

Vermouth « Punt e Mes » ; Aperol ; Gin

Chasselas Peissy D. Les Perrières Suisse

Choix disponibles

Sélection du Fumiste Italie

Choix disponibles

Apérol ; Prosecco ; Tranche d’Orange

Apérol ; Sirop de Gingembre Bio « Djindja » ; Prosecco

Sarti Rosa ; Prosecco ; Tranche Citron vert

Limoncello ; Prosecco ; Tranche de Citron Jaune

Campari ; Punt e Mes ; Prosecco ; Tranche d’Orange

Sirop de Sureau ; Prosecco ; Tranches de Citron Vert ; Menthe Fraîche

Campari ; Prosecco ; Tranche d’Orange

Amaretto ; Prosecco ; Tranche de Citron Jaune

Apérol ; Vodka ; Prosecco ; Tranche d’Orange

Rhum Havana Club 3 ans ; Menthe Fraîche ; Citron Vert ; Cassonade ; Soda

Choix disponibles

Rhum Havana Club 3 ans ; Menthe Fraîche ; Citron Vert ; Cassonade ; Prosecco

Malfy Gin Con Rosa ; Tranche de Pamplemousse ; Feuilles de Basilic ; Schweppes Premium Mixer Tonic & Hibiscus « Le Malfy Gin Con Rosa ne ressemble à aucun autre. Son goût est de pamplemousses roses siciliens frais et juteux, mûris au soleil sur des plantations d’agrumes de la côte méditerranéenne, et avec une touche de genièvre. »

Malfy Gin Con Limone ; Tranche de Citron ; Schweppes Indian Tonic « Le Gin Malfy Con Limone est fabriqué avec des citrons cultivés et mûris sous le soleil italien d’Amalfi, ce qui lui confère un goût complexe et citronné unique ainsi que des arômes d’écorces d’agrumes piquants sur un fond de baie de genièvre et de plantes aromatiques. »

Malfy Gin Con Arancia ; Tranche d’Orange ; Schweppes Indian Tonic « Les oranges sanguines gorgées de soleil donnent à Malfy Gin con Arancia son goût fruité inimitable. Le composant principal, les écorces d’orange sanguine sicilienne, sont macérées avec des baies de genévrier italien dans de l’alcool distillé pendant 36 heures. Au cours d’une étape de distillation ultérieure, son arôme fin est complété par des plantes médicinales supplémentaires. L’eau de source limpide et cristalline fait de Malfy Gin con Arancia une gâterie spéciale. »

Rena 41° Gin ; Tranche de Citron ; Schweppes Indian Tonic « Rena 41° a été conçu avec l’idée de transmettre une image authentique de la Sardaigne, célébrant l’un de ses lieux les plus emblématiques : la costa Smeralda et Porto Cervo. Le Gin Rena 41° est un savant mélange de genévrier sarde, de myrte, d’helichrysum, d’agrumes du Milis et d’autres herbes aromatiques. Chaque ingrédient local est cueilli et séché à la main auprès de la Casa Rena 41, au cœur de la Costa Smeralda ».

Hendrick’s Gin ; Tranche de Concombre ; Poivre ; Schweppes Indian Tonic « Hendrick’s est le seul gin à ajouter des essences de concombre des Pays-Bas et de pétales de roses de Bulgarie offrant à la fois un goût rafraîchissant et un délicieux arôme floral. »

Gin Tanqueray N° TEN ; Tranche de citron ; Schweppes Indian Tonic « Le Gin Tanqueray N° TEN est le seul gin à être distillé à partir de fruits frais (Oranges, Pamplemousses, Citrons Verts), de baie de genièvre et de graines de coriandre »

Vodka ; Gin ; Rhum ; Triple Sec ; Tequila ; Jus de Citron Jaune ; Coca Cola

Vodka ; Gin ; Rhum ; Triple Sec ; Tequila ; Jus de Citron Jaune ; Red Bull Energy Drink

Rhum Havana Club 3 ans ; Jus de Citron Vert ; Sirop de sucre de canne

Choix disponibles

Vodka ; Sirop de Vanille ; Fruit de la Passion ; Prosecco

Base Jus de Citron Vert ; Schweppes Sélection Ginger Beer

Choix disponibles

Téquila ; Triple Sec ; Jus de Citron Vert

Rhum Havana Club 3 ans ; Purée de Noix de Coco ; Jus d’Ananas

Choix disponibles

Vodka ; Kalhua ; Expresso ; Sirop de sucre de canne ; Graines de café

Base Citron Vert Pressé, Sucre de Canne Liquide

Choix disponibles

Gin Tanqueray 0.0 Alcohol Free ; Tranche Citron ; Schweppes Indian Tonic

Crodino Rosso ; Sirop de Gingembre Bio « Djindja » ; Tranche d’Orange ; Eau Gazeuse

Jus d’Ananas ; Jus d’Orange ; Jus de Citron Jaune ; Fraise

Crodino Rosso ; Tranche d’Orange ; Eau Gazeuse

Sirop de Sureau ; Tranches de Citron Vert ; Feuilles de Menthe ; Eau Gazeuse

Sirop Mojito ; Tranches de Citron Vert ; Feuilles de Menthe ; Eau Gazeuse

Choix disponibles

Jus de Citron Vert ; Tranches de Citron Vert ; Schweppes Premium Ginger Beer & Chili

Jus d’Ananas ; Sirop de Coco ; Purée de Noix de Coco

Choix disponibles

Absolut 0,4dl

Olmeca Reposado Jalisco Mexique 0,4dl

Choix disponibles

Choix disponibles

Servi « hors des repas », jusqu’à 14h30

Servi « hors des repas », jusqu’à 14h30

Servi « hors des repas », jusqu’à 14h30

Servi « hors des repas », jusqu’à 14h30

Servi « hors des repas », jusqu’à 14h30

Servi « hors des repas », jusqu’à 14h30

Servi « hors des repas », jusqu’à 14h30

Servi « hors des repas », jusqu’à 14h30

Servi « hors des repas », jusqu’à 14h30

Servi « hors des repas », jusqu’à 14h30

Choix disponibles